トレハ^®とは、株式会社林原が製造・販売しているトレハロース（食品添加物）の商品名です。

トレハロースはきのこや、パンなどの酵母を使った発酵食品など、日ごろ口にしている食品にも含まれている糖質です。甘味は砂糖の約40％です。
料理や菓子、パン作りに使うと、作りたての美味しさが長くキープされ、味や食感が向上します。
町のケーキ屋さんや和菓子屋さん、パン屋さん、レストランなどでも幅広く使われています。
→トレハ^®についてもっと詳しく知りたい方はTREHA Webへ

いつもの料理やお菓子を簡単にグレードアップすることができます。

• ・お米が美味しく炊けて、時間が経ってもパサパサになりにくい
• ・肉や魚の臭みを取り、柔らかく仕上げる
• ・野菜のシャキシャキ感を保つ
• ・果物や野菜の変色を抑える
• ・冷凍保存してもおいしさが長持ちする
• ・お餅のやわらかさを保つ
• ・パンやケーキのしっとり感を保つ

など、たくさんの効果が期待できます。

トレハ^®は砂糖とほぼ同じ、約4kcal/gです。

トレハ^®はトウモロコシなどのでん粉から酵素を使って作られた糖質です。

トレハ^®の主成分トレハロースはブドウ糖が2コつながった構造をしており、
口から摂取したトレハロースは小腸でブドウ糖に分解され、吸収されます。

※小腸でトレハロースを分解する能力は個人差があるため、体質によって、一度にたくさん摂りすぎると一時的におなかがゆるくなることがあります。その場合には量を減らしてお使いください。

トレハロースは食品に対して色々な効果を発揮するため、日本では食品添加物（既存添加物名簿に収載）となっています。食品添加物と言うと敬遠されがちですが、各種試験により安全性が確認されています。
欧州、カナダ、ブラジル、オーストラリア、中国などでは、「食品」として分類されています。
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